近段时间，餐企“玩性”大发，提供了一大波免费餐饮和增值服务，包括游戏PK赛、摄影沙龙、户外旅游等等。昨日，这些餐企老板告诉商报记者，所谓免费实际上是通过第三方合作，多渠道与消费者互动。餐饮专家表示，在多方合作下，未来或有一大批免费餐厅来袭。
昨日，记者在我市某家餐企内遭遇“怪象”，几十名消费者拿着手机不断地“摇摆”。该餐企董事长钟华斌告诉商报记者，这是餐企才开发出的游戏“摇一摇”，顾客通过扫描餐厅27块液晶屏上的二维码进入比赛界面，游戏后谁摇的频率高，谁的头像就会在屏幕跑道上处于前列，前三名将获得餐厅赠送的电影票或就餐抵用券。
钟华斌介绍，这个游戏不仅“新奇特”，吸引消费者就餐。更重要的是，通过微信二维码的扫描，将一群互相不认识的客人相互关联起来，形成了一个消费者与消费者、消费者与商家之间的互动平台。不仅是该餐厅，日前，兰莲画旅行餐厅也举办了第一次免费旅行分享会，邀请旅行达人分享旅途故事，并提供代金券以及部分餐饮免费；而“老鱼饭局”重庆店*近也宣布，将为市民提供一系列的免费优惠措施，如免费摄影讲座、免费饮品等……
记者调查发现，我市餐饮市场“免费风”愈刮愈烈，免费参加画展的、新茶品鉴的、时尚发布会的，可谓不一而足，涉猎广泛。这自然受到市民的大力追捧，但也有部分消费者表示，“羊毛出在羊身上，这些增值服务*终还是会让消费者买单”。商报记者在采访中发现，除了质疑外，还有部分消费者感到非常困惑，“消费不贵，人均60元，还提供免费服务，难道是菜品质量问题？”
昨日，兰莲画旅行餐厅经理高峰解释了“免费”的原因。部分餐企逐步转型成为一个平台商，“吸粉”只是开始，平台不仅卖餐品，未来企业会有更多的合作伙伴，比如旅行线路的提供商、特色旅行礼品提供商等均会加入其中，第三方为了获得关注度，推广其品牌，将拿出更多免费的增值服务、产品回馈消费者。
“餐企的盈利模式更多元，消费者、相关提供商、企业都是赢家。”龙策餐饮智库创始人田广利介绍，餐企逐渐作为一个流量入口平台，越来越受到其他商家的青睐。不管餐企老板通过摄影分享、茶会、画展鉴赏等何种呈现形式，均提高了餐企人力、场地、设备的利用率。同时通过多方共同掘金的方式，反而让餐企进一步降低成本，让利消费者。目前，国内已有餐企通过与第三方合作，推出免费餐饮模式，未来或成为餐饮发展的趋势之一。 | 